Ä¿ÇÇÇâ¹ÌºÐ¼®(¹Ù¸®½ºÅ¸&·Î½ºÅ͸¦ À§ÇÑ)
ÀúÀÚ : ¾ÈÁßÇõ
ÆäÀÌÁö: 200
ISBN: 979-11-88105-06-9 (93570)
ÃâÆÇ: Áö½ÄÀÎ
2017.08.16Ãâ°£
ÆÇÇü: Å©¶ó¿îÆÇ
Á¦º»: ¹Ý¾ç»ó
<¸ñÂ÷>
SUMMARY
Ä¿ÇÇÇâ¹ÌºÐ¼®¿¡ ´ëÇÑ Çʿ伺¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í, Çѱ¹¿¡¼´Â Ä¿ÇÇÇâ¹ÌºÐ¼®À» Á¤½ÄÀ¸·Î ±³À°ÇØ ÁÙ ±â°üÀÌ ºÎÁ·ÇÑ ½ÇÁ¤ÀÌ´Ù.
Çаè, ¿¬±¸¼Ò, ±¹°¡°¡ ÇÔ²² ³ë·ÂÇÏ¿© ½ÄÇ° Àü¹ÝÀÇ Çâ¹ÌºÐ¼®ÀÇ ±âÃÊ°¡ µÇ´Â Á¤º¸¸¦ ½ÃÀå¿¡ Á¦°øÇØ ÁÙ ¼ö ÀÖÀ» ¶§¿¡
Ä¿ÇǽÃÀåÀÇ ¼ºÀåÀÌ Áö¼Ó°¡´ÉÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
ÀÌ Ã¥Àº Ä¿ÇÇ ¹Ù¸®½ºÅ¸, ·Î½ºÅÍ, R&D ºÎ¼ÀÇ ¿¬±¸¿ø, ±×¸®°í Ä¿ÇÇ ÆÑÅ丮ÀÇ QC, QA»Ó ¾Æ´Ï¶ó
Çѱ¹ÀÇ ¸¹Àº ¾ÖÈ£°¡µé¿¡°Ô Ä¿ÇÇÇâ¹ÌºÐ¼®ÀÇ ±âº» ƲÀ» Á¦°øÇÔ¿¡ ÀÖ´Ù.
CONTENTS
Chapter 1. Ä¿ÇÇÇâ¹ÌºÐ¼®À̶õ
1. Ä¿ÇÇÇâ¹ÌºÐ¼®ÀÇ ¸ñÀû°ú ½ÇÁ¦
2. 3¼¼´ë Ä¿ÇÇ
3. ½ºÆä¼ÈƼ Ä¿ÇÇ
1) SCAA Ä¿ÇÎÆû
2) COE
4. Ä¿ÇÇÇâ¹ÌºÐ¼®ÀÇ È°¿ë
1) Ä¿ÇÇÀÇ ½Å¸Þ´º°³¹ß
2) Ä¿ÇÇÀÇ Ç°Áú°³¼±
3) ¿ø°¡Àý°¨ ¹× °øÁ¤°³¼±
4) Ä¿ÇÇÀÇ Ç°Áú°ü¸®
5) Ä¿ÇÇÀÇ ¸¶ÄÉÆÃ
Chapter 2. Ä¿ÇÇÇâ¹ÌºÐ¼® ±âÃÊÈÆ·Ã
1. ÈÄ°¢ Æ®·¹ÀÌ´×
1) ÈÄ°¢
(1) Çâ±â´Â Ä¿ÇÇÀÇ ½ÅºÐÁõ
(2) Ä¿ÇÇ Á¶Çâ»ç
(3) Ä¿ÇÇÇâÀº ¹Ù¸®½ºÅ¸ÀÇ °øÅë¾ð¾î
(4) ÈÄ°¢ÀÇ ÀÎÁö¸ÞÄ¿´ÏÁò
2) ÈÄ°¢ Æ®·¹ÀÌ´× ½ÇÀü
(1) ÈÄ°¢ Æ®·¹ÀÌ´×À̶õ?
(2) Ãʱ޴ܰè
(3) Áß±Þ´Ü°è
(4) °í±Þ´Ü°è
2. ¹Ì°¢ Æ®·¹ÀÌ´×
1) ¸À°ú Àΰ£ÀÇ »î
2) »ç¶÷ÀÌ ´À³¢´Â ¸ÀÀÇ Á¾·ù´Â ¸î °¡ÁöÀϱî?
3) ½Å¸À¿¡ ´ëÇÑ ¿ÀÇØ, ¡®½ºÆä¼ÈƼ Ä¿ÇÇ¡¯
4) ¸ÀÀº Çô°¡ ¾Æ´Ï¶ó, ³ú°¡ ´À³¢´Â °Í
5) ¹Ì°¢±â°üÀÇ ±¸Á¶
(1) ÇôÀÇ ±¸Á¶
(2) ¸ÀÀÇ ¿ªÄ¡
(3) ¸ÀÀÇ ÀÎÁö¿¡ ¿µÇâÀ» ÁÖ´Â ¿äÀÎ
6) ±âº»ÀûÀÎ ¸À
(1) ´Ü¸À
(2) ½Å¸À
(3) ¾´¸À
(4) §¸À
(5) ¿ì¸¶¹Ì
(6) ¶µÀº¸À°ú ¸Å¿î¸À
7) Ä¿ÇÇÀÇ ¹Ùµð°¨
8) Ä¿ÇÇÀÇ ¼ººÐ
9) ¹Ì°¢ Æ®·¹ÀÌ´×
(1) ¹Ì°¢ Æ®·¹ÀÌ´×ÀÇ ¸ñÇ¥
(2) Ãʱ޴ܰè
(3) Áß±Þ´Ü°è
(4) °í±Þ´Ü°è
Chapter 3. Ä¿ÇÇÇâ¹ÌºÐ¼®ÀÇ ¸ñÀû°ú ¿µÇâ
1. Ä¿ÇÇÇâ¹ÌºÐ¼®ÀÇ °á°ú¿¡ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¥ ¼ö ÀÖ´Â °Í
1) ºÐ¼®±â±â¿Í ºñ±³ÇÑ Ä¿ÇÇÇâ¹ÌºÐ¼®
2) Çâ¹ÌºÐ¼®ÀÇ ¹æ¹ý ¹× ¸ñÀû
(1) Â÷À̽ĺ°
(2) ¹¦»çºÐ¼®
(3) ±âÈ£µµÆò°¡
3) Çâ¹ÌºÐ¼®ÀÇ °á°ú¿¡ ¿µÇâÀ» ÁÖ´Â ¿äÀÎ
(1) »ý¸®ÀûÀÎ ¿äÀÎ
(2) ½É¸®ÀûÀÎ ¿äÀÎ
4) Ä¿ÇÇÇâ¹ÌºÐ¼®½Ç ȯ°æÀÎÁõ
(1) Ä¿ÇÇÇâ¹ÌºÐ¼®½Ç ȯ°æ±âÁØ
(2) Ä¿ÇÇÇâ¹ÌºÐ¼®½Ç ±Ô°Ý½Ç·Ê
2. Ä¿ÇÎ &Å×À̽ºÆÃ
1) Ä¿ÇÎ
(1) Ä¿ÇÎÀÇ ¸ñÀû(»ýµÎÇ°Áú °¨º°)
(2) °øÅë¾ð¾îÀÇ Çʿ伺
(3) Ä¿ÇÎ ÇÁ·ÎÅäÄÝ
(4) Ä¿ÇÎ ½ºÅ³
(5) Ä¿ÇÎ ¼ø¼
(6) Æò°¡Ç׸ñ ¹× Á¡¼ö³»±â
(7) Æò°¡¹æ½Ä
2) Ä¿Ç﬽À
(1) µî±ÞºÐ·ù
3) Å×À̽ºÆÃ
(1) Å×À̽ºÆÃÆûÀÇ Ãʺ¸Æû
(2) Å×À̽ºÆà ¿¬½À
4) Å×À̽ºÆà ½ÇÀü
(1) ¾îµå¹ê½ºµå Å×À̽ºÆÃÆû
(2) ´ë·úº° Å×À̽ºÆÃ(µ¿ÀÏÇÑ ÇÚµåµå¸³ µµ±¸)
(3) Á¤Á¦¹æ½Äº° Å×À̽ºÆÃ(µ¿ÀÏÇÑ ÇÚµåµå¸³ µµ±¸)
(4) Á¤Á¦¹æ½Äº° / ·Î½ºÆà Á¤µµº° Å×À̽ºÆÃ(µ¿ÀÏÇÑ ÇÚµåµå¸³ µµ±¸)
¡á ¿¡ÇÊ·Î±× : Ä¿ÇÇÇâ¹ÌºÐ¼®À» ¸¶Ä¡¸ç
¾ÈÁßÇõJake Ahn
¼¾Åæ(SCENTONE) °øµ¿¼³¸³ÀÚ
¼¿ï´ëÇб³ ½ÄÇ°µ¿¹°»ý¸í°øÇкΠÁ¹¾÷
´Ü±¹´ëÇб³ ½ÄÇ°¿µ¾çÇаú °âÀÓ±³¼ö
Áß±¹ ÅÙÁø¿Ü±¹¾î´ëÇб³ Ä¿ÇÇ ¿Ü·¡±³¼ö
±¹Á¦È£ÅÚÁ÷¾÷Àü¹®Çб³ Ä¿ÇÇ ¿Ü·¡±³¼ö
°æ±â´ëÇб³ Ä¿ÇÇ»çÀ̾𽺠¿î¿µ±³¼ö
Àü) ÄÚÄ«Äݶó ½ÅÁ¦Ç°°³¹ßÆÀ
SCAA Lab inspector / Q-grader
IBS(Italia Barista School) Instructor
IIAC Espresso Tasting Certificate
|
¡Ø »óÇ°»çÀÌÁî Ä¡¼ö´Â Àç´Â ¹æ¹ý°ú À§Ä¡¿¡ µû¶ó 1~3cm ¿ÀÂ÷°¡ ÀÖÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.